亚洲aav-亚洲ab-亚洲an天堂an在线观看-亚洲a成人-青青青青草-青青青青久久国产片免费精品

您好,歡迎來到At-lib分類目錄 - 無論走到哪里,網址都在身邊!
?
ad
當前位置:At-lib分類目錄 » 站長資訊 » 國內新聞 » 文章詳細 訂閱RssFeed

【尋味中華】寧波湯圓:一碗“缸鴨狗”,難舍故鄉甜

來源:網絡轉載 瀏覽:36588次 時間:2023-02-06

中新社寧波2月5日電 題:寧波湯圓:一碗“缸鴨狗”,難舍故鄉甜

作者 林波

“阿狗家的寧波湯圓,口感滑糯細致、香甜不膩,比想象中更好吃。”在游客程明月的“打卡”清單中,吃上一碗“缸鴨狗”,才不枉來浙江寧波一趟。

2月5日,游客在缸鴨狗門店品嘗湯圓。 中新社記者 林波 攝

中華老字號缸鴨狗始創于1926年,品牌名稱源自創始人寧波海曙籍人江定法小名“江阿狗”的方言諧音,由一口水缸、一只麻鴨、一只黃狗組成的招牌畫也就此誕生。

寧波,在宋朝時稱明州,可謂湯圓的故鄉。相傳當時明州興起一種新奇食品,用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡,再用糯米粉搓成球,煮熟后香甜可口,饒有風趣。南宋詩人姜夔詩云“貴客鉤簾看御街,市中珍品一時來”,其中頗為奢侈的“珍品”即指湯圓。

圖為1月16日,缸鴨狗的師傅在包湯圓。 中新社記者 林波 攝

元宵節當日,在寧波海曙區的缸鴨狗透明廚房內,搓湯圓的師傅們一早便開始忙碌。“一顆湯圓重18克,餡5克、糯米13克,一盤可以做135顆。”老師傅葉叢芳告訴記者,該店始終保留手工制作湯圓的傳統。老師傅的一雙手就是電子秤,每顆湯圓的大小幾無偏差。

咬一口剛出爐的湯圓,化開的豬油伴著芝麻香,蜜糖般絲滑的餡料配上湯水中的桂花,甜糯無比。

2月5日,烹飪好的缸鴨狗湯圓。 中新社記者 林波 攝

據缸鴨狗品牌負責人周朋介紹,歷經近1個世紀的傳承,缸鴨狗亦注重融合創新,例如與年輕品牌聯動,開展線上線下活動,推出湯圓華夫餅、脆皮夢龍湯圓、湯圓驢打滾等創意產品。

將煮熟的湯圓放入早餐機,5分鐘后就可得到外表酥脆、內里柔軟拉絲的湯圓華夫餅。若將煮熟的湯圓冷凍1小時后,放入融化的巧克力中,就得到了脆皮夢龍湯圓……

突破了特殊食材、保鮮等難題,缸鴨狗于2016年首次接到了出口北美的訂單。如今,以缸鴨狗為代表的寧波湯圓在美國洛杉磯、加拿大溫哥華等華僑華人較多的城市備受青睞。

一碗小小的湯圓,是家鄉“甜味”的承載。加拿大寧波總商會會長鄭國英告訴記者,她的冰箱里囤滿了寧波湯圓,“都是在溫哥華華人超市里購買的,有各種各樣的口味和品牌,全是寧波產的”。

對于海內外寧波人而言,鄉情就像寧波湯圓中糯米的黏性。

2月5日,游人在缸鴨狗招牌前合影。 中新社記者 林波 攝

“寧波幫”代表人物包達三的曾孫包鴻勛至今難忘兒時家里包湯圓的樂趣。年幼的他總會把糯米粉抹得滿臉都是,可愛的模樣引得家人哄堂大笑。

“湯圓的‘圓’也是團圓的‘圓’。”作為新生代“寧波幫”,世界中華寧波總商會會董、副秘書長忻偉高說,雖從小在香港長大,但家中至今保留著一些寧波的飲食習慣。湯圓,更是他與家人對故鄉難以割舍的一份思念。(完)

推薦站點

  • 今日頭條今日頭條

    今日頭條(www.toutiao.com)是一款基于數據挖掘的推薦引擎產品,它為用戶推薦有價值的、個性化的信息,提供連接人與信息的新型服務,是國內移動互聯網領域成長最快的產品服務之一。

    www.toutiao.com
  • 人民網人民網

    人民網,是世界十大報紙之一《人民日報》建設的以新聞為主的大型網上信息發布平臺,也是互聯網上最大的中文和多語種新聞網站之一。作為國家重點新聞網站,人民網以新聞報道的權威性、及時性、多樣性和評論性為特色,在網民中樹立起了“權威媒體、大眾網站”的形象。

    www.people.com.cn
  • 鐵血軍事網鐵血軍事網

    鐵血軍事社區論壇,www.tiexue.net,社區,論壇,軍事論壇,歷史論壇,小說,科幻,軍品,網站詳細

    www.tiexue.net
  • 鐵路12306鐵路12306

    12306 鐵路 火車票

    www.12306.cn
  • 起點中文網起點中文網

    起點中文網_閱文集團旗下網站。小說閱讀,精彩小說盡在起點中文網。起點中文網為您提供玄幻小說,武俠小說,原創小說,網游小說,都市小說,言情小說,青春小說,歷史小說,軍事小說,網游小說,科幻小說,恐怖小說,首發小說,最新章節免費

    www.qidian.com
?